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No.1052
2012/06/03 (Sun) 05:23:33

大量のカビ発生・原因は二つある
一つは梅を収穫後塩漬けまで時間を置き過ぎ梅が熟れすぎた事
加えてあく抜き、短時間にしたが水分を充分除去出来なかった事
修復不可能な状況なり

三回目、今度も上手くいくだろうと
安易な気持ちが、ずさんな作業になったのであろう・残念!

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