小梅を収穫して塩漬けしたのが 5/25
順調に梅酢が上り
赤しそ投入前に"白梅酢"としペットボトルに小分け

赤しそ葉を塩もみして投入が 6/2
小梅につき三日三晩の天日干しは省略し
半日ほど天日干しして小分け

本年の梅漬け，上出来終了

白梅酢は水筒や冷奴の隠し味として
注：約1.5立の水筒に入れる時は小さじ半分
それ以上入れると海水を飲むと喉乾くが如く

赤梅酢は7/16新生姜(葉生姜)を空き瓶で漬ける
こっそり味見で絶品(自己満足)

本日 7/28茗荷(みょうが)を同様に空き瓶につける
これまた、冷奴やそうめんの"つけあわせ"に期待

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